NAMACHAん Brewing（なまちゃんブルーイング）は、 『クラフトビールと燻製料理の専門店』を東京都内に展開する｢Smoke Beer Factory｣（スモークビアファクトリー）が、 2018年に豊島区へ設立したマイクロブルワリーです。 その第２工場として、2021年に同区内へ醸造所を併設する｢NAMACHAんスタンド 椎名町店｣をオープンしました。 NAMACHAんスタンド 椎名町店では、燻製品とクラフトビールを販売しており、 角打ちみたいにその場で立ち飲みでクラフトビールを味わうことができます。 また、テイクアウト用に自家醸造ビールをはじめ、同社が厳選したゲストビールなど缶製品の販売も行っています。

NAMACHAん Brewing 第２工場では、原材料にアメリカ産、イギリス産、ドイツ産、カナダ産の麦芽と、 アメリカ産、ドイツ産、ニュージーランド産、チェコ産、スロベニア産、国産のホップを使用し、 豊島区の水を仕込み水として使用して醸造しています。 国産のホップとしては、岩手県遠野市産の｢IBUKI｣を使用しています。

なまちゃんのスラッシー

NAMACHAん Brewing、及びNAMACHAんスタンドの運営元である株式会社スモークビアファクトリー （代表取締役　山崎 健太さん）は、 豊島区を中心に｢クラフトビールと燻製料理の専門店｣を展開する飲食業、燻製品製造･販売、クラフトビール製造･販売を手掛ける会社です。 2015年8月1日に豊島区の要町へ１号店となる｢Smoke Beer Factory 要町店｣の開業を皮切りに、 東長崎店、大塚店など３店舗を次々にオープン。 その後も、くんせい屋やNAMACHAんスタンドなど店舗展開を精力的に続けています。 そうしたスモークビアファクトリーが、店舗にて提供するクラフトビールを自社でも製造したいという思いから、 新規事業としてクラフトビール事業に乗り出したのがNAMACHAん Brewingです。

NAMACHAん Brewingの醸造長を務めるのが、東京都出身の米澤 美里（よねざわみさと）さんです。 実は、"NAMACHAん Brewing"の｢なまちゃん｣というネーミングは、 米澤さんの学生時代のニックネームから命名したものでした。 大学時代からクラフトビールにはまり、生ビールばかり飲んでいたことから着いたニックネームなんだとか。 その米澤さんが最初に取り組んだプロジェクトが、Smoke Beer Factory 大塚店に併設する醸造所の立ち上げでした。 そして、みごとに立ち上げに成功し、2018年6月1日には1stバッチの｢スモークＩＰＡ｣をお披露目するに至りました。

そして、２つ目の醸造所構想が浮上し、豊島区の椎名町にNAMACHAん Brewing第２醸造所の新設を、2021年10月19日に発表。 主にサワーやスムージー、フルーツビール、ペイストリービールなど楽しいビールの製造を予定していることも、 添えられていました。 そして、発表から間もない同年10月22日に、｢NAMACHAんスタンド椎名町店｣をオープン。 2022年2月18日には、酒類等製造免許（発泡酒）を取得。 同年3月6日に初仕込みに臨み、1stバッチとなる｢Ultra Happiness IPA｣が完成すると、 同年4月5日にSmoke Beer Factory（要町店、東長崎店、大塚店）と、NAMACHAんスタンド（椎名町店、北池袋店）の各店舗で、 同時開栓となりました。

同年3月には、スモークビアファクトリーの６店舗目となる｢NAMACHAんスタンド 北池袋店｣がオープンし、 ここにも醸造所（第３醸造所）が設けられました。また、４ヶ所目の醸造所の設立も計画されているとか。
現在では、醸造長である米澤さんのほか数名のブルワーが、各醸造所にてクラフトビールの醸造を行なっています。 その中には、以前｢江戸東京ビール｣（東京都江東区）の製造を担当していた高 浩嗣（たかひろつぐ）さんの顔もありました。

スモークビアファクトリーのご厚意で、醸造設備を見せてもらいましたので、ご紹介しましょう。

ビアクルーズ管理人の一言：
2025年4月、東京都豊島区にある｢NAMACHAんスタンド 椎名町店｣を訪れて、｢なまちゃんのスラッシー｣を飲みました。